肥料作为粮食的粮食，对于保障国家粮食安全的意义不言而喻。众所周知，肥料只有溶解后才能被作物吸收利用，所以肥料的水溶性是评价产品效果的重要指标。
我国肥料发展历经农家肥、单质肥料、复合肥料、新型肥料等阶段。随着设施栽培的兴起，各种水溶性肥料在我国被大量应用。我国现阶段水溶性肥料主要包含大量元素水溶肥（粉状）、水溶性较好的复合肥（颗粒状）以及液体肥料。水溶性是评价水溶肥质量的关键指标。通俗的讲，产品水溶性有三个关键指标，即产品的溶解度、速溶性及水不溶物含量。
很多地方的老百姓在使用水溶肥时，会比较关注一个指标，就是肥水比，认为肥水比大的产品就是好的水溶肥，因为肥水比大意味着可以用更少的水溶解更多的肥。其实这里涉及一个基本概念——溶解度。
溶解度是指一种物质溶解在另一种物质中的能力，肥料的溶解度通常是指肥料在20℃温度条件下，在100克水里达到饱和状态时所溶解的质量。由此可见，肥料的溶解度与肥料本身溶解性状以及环境和温度有关。通常情况下肥料的溶解度随温度的升高而增加。
肥料的溶解度属于物理性质，在固定溶剂以及一定温度下其溶解度是固定的。不同单质肥料溶解度通常不一样，常见的单质肥料中尿素的溶解度最大，在100克20℃水中最大可溶解108克尿素，而在同样质量及温度的水中，最多能溶解硫铵、氯化铵、磷酸一铵、氯化钾、硝酸钾、硫酸钾的质量分别是75.4克、37.2克、37.4克、34.2克、31.6克、11.1克。同时当水的温度为0℃、10℃、30℃、40℃时硫酸钾的溶解度分别为7.4克、9.3克、13克及14.8克，由此可见，在常见单质肥料中硫酸钾肥料的溶解度是相比来说较低的，且随水温的升高而增加。
常见的固体水溶肥料都是由一种或多种溶解性较好的单质肥料通过化合或掺混的方式形成的，其溶解度受原料肥料的影响较大，如常见的粉状大量元素水溶肥、颗粒可溶性复合肥料等。依照产品配方以及用途的不同，钾肥原料选择硝酸钾、氯化钾的水溶性肥料溶解度往往比选择硫酸钾作为原材料的肥料溶解度更大。
特定条件下，溶解度越大，意味着固定体积的水可以溶解更多的该种肥料，但溶解度的大小并不完全决定着水溶肥的好坏。过分追求肥水比高的水溶肥产品对水溶肥的理解也是片面的，如用硝酸钾作为钾源的大量元素水溶肥溶解度就比硫酸钾作为钾源的肥料更高，但是价格也相对更贵，农民朋友能够准确的通过自己水溶肥设施合理选择。
肥料的速溶性是衡量肥料在固定溶剂及温度下达到完全溶解状态快慢的重要指标。在干旱山区，种植户为减轻劳动强度，通常抢墒播种或地表撒施追肥，这样的一种情况下，速溶性好的肥料更受农户欢迎。因为速溶往往意味着速效，可以使农产品增加产量、提早上市，增加农业收入，同时速溶性好的肥料作撒施追肥时也能省工省力，减少肥料挥发损失，提高利用率。
常见颗粒水溶性肥料产品的速溶性除了受土壤墒情及温度的影响，还和肥料的配方及造粒工艺关联度较大。总含量相同的肥料，高氮型配方溶解最快，高钾次之，高磷产品溶解速度相对最慢。同为高氮型产品，硝基肥料的溶解速度要比其它氮源肥料更快。根据固体肥料造粒工艺不同，氨化硫基肥料速溶性要比喷浆造粒硫基肥料更好，高塔肥料产品因其独特的造粒工艺使其外表光滑，中空有小孔，产品的速溶性要普遍好于同配方的滚筒造粒肥料。
根据肥料速溶性特征，速溶性好的产品适合作物追肥施用，可滴灌或者撒施，速溶性较差肥料推荐作底肥使用，可选择埋施，肥效期更长。如喷浆造粒硫酸钾型复合肥45%（14-16-15）更适合作各种瓜果蔬菜类经济作物底肥施用，而高塔硝硫基复合肥40%（22-8-10）、高塔硝硫基复合肥45%（15-5-25）等更适合作作滴灌或撒施追肥，其速溶速效性更好。
虽然肥料是重要的农业生产资料，对粮食增产、稳产的贡献巨大，但是绝大多数水溶性肥料生产工艺流程依然粗放。当前，我国肥料正在高速向高浓度、复合化、水溶性好方向发展，但肥料生产工艺流程中不可避免带入难溶性杂质，如造粒辅助填充料、粉尘、机械杂质等，这造成固体肥料都有一定量的水不溶物，也就是用户常说的肥料残渣。
大量元素水溶肥料农业部标准NY1107-2020对肥料中水不溶物固体产品质量标准是≤1.0%，液体产品是≤10g/L。复合肥料国标GB/T15063-2020对产品的水溶性没有作硬性规定，但也有相当多的复合肥厂家在产品包装袋宣传产品水溶性好
或适用于滴灌施肥等卖点。通常，在复合肥、大量元素水溶肥包装标注产品适用滴灌等现代设施用肥方式的肥料，都要求肥料水不溶物含量达到固体肥料≤1.0%标准，以减少肥料细小残渣堵塞滴灌带或喷头的可能性。
水溶性肥料无论采用喷灌、滴灌、冲施还是叶面喷施方式施用，都应注意肥料稀释倍数。采用灌根、施肥枪、冲施等方式施肥时肥液浓度应≤1%，采用滴灌、叶喷等方式来进行施肥的肥液浓度应控制在0.2-0.5%。同时在条件允许时，建议将水溶性肥料采取二次稀释的方式来进行，可以轻松又有效过滤部分肥料残渣以及确保肥液浓度均匀。
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